Почему вода «не лезет»?

Почему вода "не лезет"?

Один из первых вопросов, которые нам задают на марафоне: «Что делать, если я не могу пить простую воду? Чай, кофе — могу, а вот вода не лезет»

Я решила подробно рассмотреть этот вопрос и разобраться в корне этой проблемы.

Базовая потребность человека в воде, по рекомендации ВОЗ, составляет не менее 30 мл на 1 кг веса (эта цифра, чаще всего, основополагающая всех рассчетов и формул). То есть, женщине весом 70 кг ВОЗ рекомендует употреблять 2,1 литра воды в сутки. При этом не учитывается степень ее активности, температура окружающей среды и другие факторы, влияющие на водный баланс.

Так почему же не хочется пить воду тем, кто вместо чистой, негазированной воды предпочитает кофе, чай и другие напитки? На это есть несколько причин. Рассмотрим их подробнее.

Первая и главная причина — в детстве не была сформирована привычка пить воду.

Почему вода "не лезет"?

Да, чаще всего корни проблемы именно там. Вспомните, сладкий чай, компот, морс, сок — вот что дают детям чаще всего. Это замкнутый круг. Наших мам поили наши советские бабушки, а мы, автоматически перенимая опыт родителей, варим нашим детям компот.

Можете сейчас ответить, пьет ли ваш ребенок обычную воду или предпочитает что-то сладкое? Не задумываясь над этим вопросом мы думаем, что такие напитки приравниваются к жидкости, которая будет считаться в суточную норму потребления воды. В итоге, вкусовые рецепторы начинают воспринимать только подслащенные напитки, а обычная (кипяченая, фильтрованная и любая другая) чистая вода, как говорится, «не лезет». Она не вкусная. 

Почему вода "не лезет"?Вторая причина сидит там же — в нашем детстве. Она плоха тем, что несет в себе не только проблемы с питьем чистой воды, но и глубокие психологические травмы, влияющие на всю нашу взрослую жизнь и наше здоровье.

Эта проблема — нежелание ходить в туалет (в детском саду, школе, на работе и других общественных местах) из-за их состояния. В детском саду поход в туалет чаще всего происходит по часам, детей не всегда разделяют по полу (мальчики отдельно, девочки отдельно). В общественных местах все грязное и не ухоженное, нет элементарных санитарно-гигиенических средств, а чаще всего общественные туалеты в городе просто отсутствуют. В школе, ребенок может посещать туалет только во время перемены и зачастую, если ребенок простится выйти на уроке — это расценивается как плохой поступок. Ребенок должен объяснить на весь класс, что ему нужно выйти именно в туалет. На перемене же время ограниченно, скапливается большая очередь, а туалеты находятся в плохом состоянии. Поэтому ежедневно в подсознании закладывается модель поведения, определяющая то, что пить воду — плохо. Потому что тебе придется идти в туалет не по расписанию, придется оправдываться или искать место где сходить в туалет. И все это тянется дальше в нашу взрослую осознанную жизнь. Колледж, институт, работа. 

И тут начинается страшное. Мы перестаем ходить в туалет на работе. Представьте себе, взрослые образованные люди терпят, наносят вред своему здоровью, испытывают дискомфорт только потому, что они не могут сходить в туалет в общественном месте. Очень много историй о том, что начальство делает замечание когда человек отлучается со своего рабочего места «слишком часто». То есть курящие люди имеют возможность на 3 минуты «снять напряжение», а люди со здоровыми почками вынуждены искать оправдания. В настоящее время, поход в туалет на рабочем месте становится чем-то постыдным и все его тщательно пытаются скрыть или как можно реже пить воду, что бы не возникало такой нужды. К сожалению, эта история по большей части относится к женской половине. И тут нам нужно хорошенько проработать свои психологические утсановки. Пить воду и в следствии этого ходить в туалет — это НОРМАЛЬНО. Вам не нужно искать оправданий за то, что вы обязаны делать. Вы обязаны давать своему организму достаточное количество воды, а потом своевременно посещать туалет. И это нормально.Почему вода "не лезет"?

Третья причина — общество. И это сейчас не про начальника, который ругает за поход в туалет. Вспомните сколько людей из вашего окружения пьют чистую воду? Не урывками, когда вспоминают об этом, а вот прям на постоянной основе. Как часто на работе, дома или в общественных местах вы видите людей с бутылками воды? Все еще встречаются такие истории, когда коллеги на работе смеются над тем, что кто-то ставит себе на столе кружку с водой. За счет этого у человека на подсознательном уровне вырабатывается защитная реакция — если это вызывает всеобщее осуждение, я так делать не буду. Такой вот стадный рефлекс.

Радует тот факт, что в заведениях все чаще, стали ставить на стол литровые бутылки с чистой водой, но, к сожалению, есть еще такие заведения, которые продают воду за деньги. Я никогда не возвращаюсь в такие места, т.к. мне важно, что бы чистая вода на столе была в неограниченном количестве. В эпоху осознонного потребления у многих из нас уже появились многоразовые бутлки для воды. Сейчас они красивые и удобные, ну и о планете нашей заботятся. Вопрос только в том, не забываете ли вы их дома, когда куда-то уходите? А ведь это так просто — положил в сумку и вода всегда с тобой. 

Ну и на последок вспомните все те моменты, когда при желании утолить жажду водой, вы получали не двусмысленные намеки на «бурную ночь». А бутылка «Боржоми», «АкваМинерале» и любой другой чистой жидкости воспринималось окружающими исключительно, как средство залечивающее похмельный синдром.

К сожалению, в мире, где люди борятся за гендерное равноправие, толерантность и экологию, еще не достаточно развито понятие базовой физиологии и такие вот ущемления являются частью повседневной жизни.

Четвертая причина недоедание. Может быть вас это удивит, но когда вам не хватает энергии вы восполняете ее чаем или кофе с молоком, сладкими напитками и другими жидкостями имеющими в своем составе белки, жиры и углеводы. Организму хочется получить заряд энергии и вы ему даете напиток с высоким содержанием глюкозы. Какая тут вода, когда есть такая вкусняшка? Когда ваше питание полноценно и сбалансированно, ваш организм не испытывает потребности в подобных перекусах. Вам достаточно утолять жажду обычной водой, без каких-либо добавок.

 

И на последок. Пока вы не выпиваете свою норму воды вы не можете говорить о своем здоровье. Проблемы с кишечником, акне, серый цвет лица, к сожалению, станут вашими спутниками. Вы будете продолжать пить бады и витамины, в то время как ваш организм ежедневно испытывает обезвоживание и никакие крема, пилинги и уколы красоты вам не помогут. Чем меньше воды от своей нормы вы пьете, тем больше отеков у вас будет, а возраст в этом случае будет еще сильнее усугублять проблему.

 

Я очень хочу, что бы мы прививали правильные привычки себе, своим детям и близким. Что бы мы перестали стесняться того, что обязанно быть в нашей жизни. От этого зависит не только наше здоровье, но и здоровье общества в целом.

Почему вода "не лезет"?Я собрала для вас подборку приложений для телефона, которые помогут фиксировать количество выпитой воды за день.

Почему вода "не лезет"?1. Вода, здоровье, водный баланс — Water Time

Это легкая и функциональная напоминалка по приему воды в течение дня.

 

Почему вода "не лезет"?2. Моя вода 

Поможет вам пить воду постоянно.

 

Почему вода "не лезет"?3. Waterbalance

*Я пользуюсь этим приложением уже несколько лет

 

А ниже вы можете скачать Чек-лист, распечатать его и держать под рукой, например на рабочем столе. Отмечайте в нем каждый выпитый стакан воды, так вы сможете лучше отслеживать выпитую за день воду. Скачать — тут

Как рассчитать вашу индивидуальную норму воды? Я создала для вас гугл-таблицу с расчетом нормы воды, учитывающую ваши параметры.  Эта формула по методу Devine, чаще всего используется для вычисления нормы воды. Проходите по ссылке ниже и вносите свои данные в желтые поля

Ссылка на таблицу — тут

 

Буду очень рада вашим комментариям и обратной связи по этой теме! Хорошего дня!

Бездрожжевой хлеб — миф?

Бездрожжевой хлеб — миф или реальность?

И можно сразу дать ответ, что это

100% МИФ

Одним из первых появился миф о вреде дрожжей. На ТВ и в Интернете вдруг заговорили о том, что дрожжи и их споры вызывают онкологию и другие смертельные заболевания, медленно отравляют наш организм, провоцируют образование комков слизи. Следом появился миф о том, что дрожжевой хлеб сам по себе вреден, поэтому его лучше исключить из своего рациона. Как следствие, возник миф о «бездрожжевом» хлебе, как единственно правильном выборе для всех фанатов ЗОЖ. Этот термин подхватили многие производители хлебобулочных изделий, ведь все, что можно назвать здоровым питанием, отлично продается.

 

Что такое дрожжи и для чего они нужны в хлебе?

Бездрожжевой хлеб - миф?

Дрожжи — это микроорганизмы, одноклеточные грибы, которые нужны для того чтобы разрыхлить тесто и сделать его более пышным.

В процессе своей жизнедеятельности дрожжи выделяют углекислый газ и спирт, и как раз эти пузырьки углекислого газа разрыхляют хлеб и придают ему пористую структуру.

Надпись: «Бездрожжевой хлеб» и «хлеб на живой закваске» — маркетинговая уловка, которая вводит потребителя в заблуждение

 

Надпись на упаковке «БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ» — НЕ ПРАВДА:

Производитель пишет, что место дрожжей использует ЗАКВАСКУ:

  • Любая закваска всегда состоят из дрожжей и молочнокислых бактерий

По факту дрожжи содержатся в самой муке:

  • Дело в том, что стерильной муки в природе не существует. Попробуйте взять обычную муку и смешать ее с водой. Вы увидите, что через какое-то время полученная масса начнет «оживать», увеличиваться в объеме, приобретет кисловатый вкус и аромат. Это произойдет потому, что в ней начнут размножаться бактерии и грибки, которые содержатся в самой муке.
  • В 1 гр муки содержится до 20 видов различных видов дрожжей.

Дрожжи окружают нас по всюду:

  • Но дрожжи живут не только в муке. Эти микроорганизмы распространены повсеместно: они присутствуют в воздухе, почве, на растениях, в природных водах, на кожных покровах человека и животных, и даже внутри организмов. Излюбленная среда обитания дрожжей – поверхность плодов и листьев, где они питаются различными сахарами, входящими в состав сока растений и нектара цветов. Ведь именно на жизнедеятельности дрожжей, живущих на винограде и хмеле, основаны такие отрасли пищевой промышленности, как виноделие и пивоварение. Поэтому применение в качестве агентов, разрыхляющих тесто, воды из-под замоченного изюма или хмелевых заквасок является одним из продуманных маркетинговых ходов, когда сами дрожжи можно не указывать в составе, а по факту они присутствуют и участвуют в процессе сбраживания теста.

Без дрожжей хлеб не поднимется, и не будет пористой структуры:

  • Конечно, бывает и бездрожжевая выпечка – к примеру, армянский лаваш, итальянская фокачча, еврейская маца, индийская чапати, цельнозерновые хлебцы из муки, соли и воды.

Хлеб на закваске имеет более насыщенный аромат и вкус:

  • Этот факт признали все хлебопеки странны

Хлеб на заквасках имеет преимущества перед хлебом без заквасок:

  • За счет более богатого состава заквасок (не только дрожжи, но и молочнокислые бактерии)
  • Повышается усвояемость хлеба

Хлеб на закваске имеет более повышенную кислотность:

  • Не рекомендуется людям, а обостренным гастритом и ЯБЖ

 

Миф №1: «Дрожжи содержащиеся в хлебе вредны для здоровья!»

Можно спросить любого технолога хлебопекарного производства (даже студента факультета пищевых технологий) и он скажет, что при температуре от +55 до +59°C дрожжевые клетки погибают, тогда как температура в центре хлебного мякиша на момент его выемки из печи достигает +95°C. Естественно, все дрожжевые клетки в испеченном хлебе являются инактивированными, проще говоря – убитыми при высокой температуре.

Даже если, дрожи не погибали бы при высокой температуре хлебопечи, сами по себе не несут вреда для организма, и более того ранее они использовались как добавка (БАД):

 

В9(фолиевая кислота) — 137,5%

PP- 71,5%

H- 60%

B1- 40%

Фосфор- 50%

Калий- 23,5%

Железо- 17,8%

Омега 3 жирные кислоты — 11%

Нет ни какого смысла бояться их, и присваивать им вину за возникновение тех или иных заболеваний

ОФИЦИАЛЬНЫХ ИСЛЕДОВАНИЙ О ВРЕДЕ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ ОРГАНИЗМА НЕТ

ИХ ПРОСТО НЕ СУЩЕСТВУЕТ

 

Миф №2: «Опасные термофильные дрожжи!»

Никаких термофильных дрожжей не существует!

Такая формулировка является грубой ошибкой с точки зрения микробиологии и пищевой химии. Есть термотолерантные дрожжи, способные выдерживать температуру 45°С.

А мы с вами уже знаем, что температура в мякише во время приготовления хлеба свыше 95°С

При 40°С размножение всех дрожжей прекращается, а при температуре 40-50°С дрожжи погибают.

Вот вам и опасные термофильные дрожжи.

 

Миф №3: «Дрожжи вызывают процессы брожения и гниения в кишечнике!»

Эта теория также не подтверждена учёными. Вред будет только в том случае, если кушать дрожжи ложками и одновременно со сладкими продуктами. Ведь грибки перерабатывают сахар с образованием CO2.

Тогда почему от употребления дрожжевого хлеба возникает вздутие живота? Причина в том, что продукт имеет в составе другие компоненты, вызывающие повышенное газообразование: сахар, муку высшего сорта, крахмал. А клетчатка, поглощающая продукты жизнедеятельности бактерий, практически отсутствует в обычном хлебе.